Sauvignon

Vitigno originario della Francia coltivato da decenni anche nel nostro paese in cui ha particolare diffusione in Friuli. Può dare buoni risultati anche in zone con accentuata escursione termica. Da vini con profumi molto intensi e particolari fra i quali ricordiamo la foglia di fico, la foglia di pomodoro, il peperone e di erbaceo. Solitamente è fatto fermentare a basse temperature e, se vinificato in barrique ha maggiore struttura e longevità.