Uve e vitigni
 Cabernet Sauvignon
Cannonau 

Canaiolo

Sinonimi

Caccione nero, Cagnina, Cannaiola, Tindilloro

Area di coltura

La sua diffusione è dovuta essenzialmente allo storico uvaggio del Chianti, in cui entra in piccola percentuale. Si coltiva quindi in Toscana ma anche limitatamente in Umbria, Lazio, Marche. La sua coltivazione è in diminuzione. Utilizzato principalmente per ammorbidire i tannini del Sangiovese.

Caratteristiche del vitigno

Non molto vigoroso, germogliamento tardivo, deve essere potato lungo, preferisce suoli profondi. Sensibile all'oidio e alla peronospora. Acino di colore blu, di media grandezza e ricco di pruina.

Caratteristiche del vino

Di buona intensità aromatica, e buona concentrazione di colore. Difficilmente apprezzabile vinificato in purezza.
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