Corso di 2° livello

Alla scoperta dell'enografia nazionale e internazionale per comprendere la mappa identitaria dei vini

L'enografia nazionale e internazionale è la protagonista del secondo livello del corso per sommelier, ed è articolato attraverso un itinerario tra le regioni italiane, europee e mondiali che producono vino.
L'enografia è lo strumento essenziale per la formazione del Sommelier, aiuta a tracciare una prima mappa identitaria del vino, attraverso lo studio delle uve di un determinato territorio, la loro relazione con il suolo, il clima, la posizione dei vigneti, le pratiche vitivinicole ed enologiche utilizzate localmente.
Ampio spazio è dato alla tradizione vitivinicola italiana e francese, con approfondimenti sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e sulle Denominazioni di Origine DOC e DOCG con il relativo disciplinare di produzione.

Programma del corso di 2° livello
Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta
Lombardia, Trentino Alto Adige e Emilia Romagna
Veneto e Friuli Venezia Giulia
Toscana e Umbria
Abruzzo, Molise, Marche e Lazio
Campania, Basilicata e Puglia
Calabria, Sicilia e Sardegna
Francia 1 (Borgogna, Champagne, Alsazia, Jura, Savoia)
Francia 2 (Bordeaux, Loira, Sud Ovest)
Francia 3 (Languedoc - Roussillon, Rodano, Provenza, Corsica)
Spagna e Portogallo
Resto dell'Europa
Resto del mondo 1 - Le Americhe
Resto del mondo 2 - Sudafrica e Oceania
Test di valutazione
Corsi in partenza

Gennaio 2020 0017 - €500,00
Presentazione 22/01/2020 - Inizio corso 22/01/2020
(Iscrizioni aperte fino al 05/02/2020)

    
Iscriviti al corso
Per garantire un miglior apprendimento il numero delle iscrizioni è limitato ad un massimo di 40 persone.
Costo e modalità di pagamento
Il costo del corso è di €500,00 a cui è necessario aggiungere, per coloro che non sono soci FISAR, il costo del tesseramento annuale di €70,00, (per chi a meno di anni 25 €40,00).
Anche in 4 comode rate per la durata del corso..
Il corso si svolgerà presso Hotel Astor Viareggio  
Gli incontri inizieranno alle 21:00
Programma
Rateizzazione:

1° rata acconto 22/01 1° lezione
2° rata 12/02 4° lezione
3° rata 11/03 8 lezione
4° rata saldo 08/04 12 lezione


programma del Corso:
Gennaio 2020
22/01 Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta
29/01 Lombardia, Trentino Alto Adige e Emilia Romagna

Febbraio
05/02 Veneto e Friuli Venezia Giulia
12/02 Toscana e Umbria
19/02 Abruzzo, Molise, Marche e Lazio
26/02 Campania, Basilicata e Puglia

Marzo
04/03 Calabria, Sicilia e Sardegna
11/03 Francia 1 (Borgogna, Champagne, Alsazia, Jura, Savoia)
18/03 Francia 2 (Bordeaux, Loira, Sud Ovest)
25/03 Francia 3 (Languedoc - Roussillon, Rodano, Provenza, Corsica)


Aprile
01/04 Spagna e Portogallo
08/04 Resto dell'Europa
15/04 Resto del mondo 1 - Le Americhe
22/04 Resto del mondo 2 - Sudafrica e Oceania
29/04 Esame scritto e degustazione
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