Corso di 3° livello

L'affascinante arte dell'abbinamento vino-cibo per apprendere le regole della corretta combinazione

Il terzo livello è interamente dedicato all'affascinante arte dell'abbinamento del vino al cibo. Il percorso enogastronomico dell'abbinamento, iniziato con lo studio dei principi di alimentazione e della successione di vini e cibi in tavola, culmina nella scoperta della combinazione perfetta, in cui gli aspetti salienti di un cibo e di un vino si armonizzano e si esaltano reciprocamente.

Programma del corso di 3° livello
Alimentazione
Metodologia dell'abbinamento
Successione dei vini e dei cibi
Gli antipasti
Primi piatti, salse e condimenti
Il pesce
Le carni
Verdure, funghi, tartufi
I Formaggi
I Dolci
Cucina del territorio
Simulazione Esame
Esame finale (Prova scritta)
Esame finale (Prova orale)
Corsi in partenza

Corso 20190035 Abbinamento cibo vino - €530,00
Presentazione 20/02/2019 - Inizio corso 20/02/2019
(Iscrizioni aperte fino al 06/03/2019)

    
Iscriviti al corso
Per garantire un miglior apprendimento il numero delle iscrizioni è limitato ad un massimo di 30 persone.
Costo e modalità di pagamento
Il costo del corso è di €530,00 a cui è necessario aggiungere, per coloro che non sono soci FISAR, il costo del tesseramento annuale di €70,00, (per chi a meno di anni 25 €40,00).
Per il pagamento è richiesto un acconto al momento dell'iscrizione, un secondo pagamento alla prima lezione, un terzo pagamento alla quinta lezione ed il saldo all'ottava lezione.
Eventuali ulteriori dilazionamenti potranno essere concordati col Direttore di Corso.
Il corso si svolgerà presso Hotel Astor  
Gli incontri inizieranno alle 21:00
Programma
FEBBRAIO
20 - Alimentazione
27 - Metodologia dell'abbinamento, successione dei vini e dei cibi

MARZO
06 - Antipasti
13 - Primi piatti, salse e condimenti
20 - Il pesce
27 - Le carni

APRILE
03 - Le verdure, funghi e tartufi
10 - I formaggi
17 - I dolci
24 - Cucina del territorio

MAGGIO
08 ESAME SCRITTO - Prova pratica ed orale da concordare
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