Corso di 1° livello

Un viaggio polisensoriale nel mondo del vino per apprendere le regole della degustazione

Il primo livello è strutturato per soddisfare la curiosità di chi si avvicina al mondo dell'enologia per la prima volta, ed è propedeutico per i corsi di secondo e terzo livello.
Si inizia con una panoramica sugli strumenti del Sommelier, dal tastevin a frangino al decanter e al cavatappi, poi alla corretta disposizione dei vini in cantina, la scelta del bicchiere adatto a esaltare le caratteristiche organolettiche di ogni bottiglia.
Dopo di che inizia il viaggio nella degustazione, un'esperienza polisensoriale, unica e autentica, che cambia ad ogni assaggio. Non si parla solo di sapori e di profumi: nel corso si approfondisce il legame tra viticoltura e territorio, si analizzano le migliori forme di allevamento, più specificatamente gli schemi di potatura e la geometria del filare che favoriscono la resa produttiva della pianta. Vengono illustrate le tecniche di vinificazione ed il delicato processo che accompagna l'uva dalla raccolta all'imbottigliamento.

Programma del corso di 1° livello
Funzioni del Sommelier
Fisiologia dei sensi
Analisi sensoriale
Viticoltura
Enologia - Vinificazione 1
Enologia - Vinificazione 2
Enologia - Spumanti
Enologia - Vini Speciali
Enologia - Compendio ai vini speciali
Legislazione vitivinicola
Distillati
Birra e altre bevande
Test di valutazione
Corsi in partenza

Corso Sommelier 1° livello - 08/10/2018 - €480,00    Iscriviti al corso

Per garantire un miglior apprendimento il numero delle iscrizioni è limitato ad un massimo di 40 persone.
Costo e modalità di pagamento
Il costo del corso è di €480,00 a cui è necessario aggiungere, per coloro che non sono soci FISAR, il costo del tesseramento annuale di €70,00, (per chi a meno di anni 25 €40,00).
Per il pagamento è richiesto un acconto al momento dell'iscrizione, un secondo pagamento alla prima lezione, un terzo pagamento alla quinta lezione ed il saldo all'ottava lezione.
Eventuali ulteriori dilazionamenti potranno essere concordati col Direttore di Corso.
Il corso si svolgerà presso Hotel Astor  
Gli incontri inizieranno alle 21:00
Programma
Ottobre 2018
08 - Presentazione del corso
15 - Funzioni del Sommelier
22 - Fisiologia dei sensi
29 - Analisi sensoriale
Novembre 2018
05 - Viticoltura
12 - Enologia - Vinificazione 1
19 - Enologia - Vinificazione 2
26 - Enologia - Spumanti
Dicembre 2018
04 - Enologia - Vini Speciali
11 - Enologia - Compendio ai vini speciali
Gennaio 2019
14 - Legislazione vitivinicola
21 - Distillati
28 - Birra e altre bevande
Febbraio 2019
04 - Test di valutazione